Retour vers Ouest-France - 19 décembre 2020

Au sommaire de Ouest-France

n°20201219 —

Une

Derniers achats avant Noël : - une affluence sous surveillance

Le week-end précédant les fêtes est synonyme de ruée dans les magasins. Ceux-ci doivent cette année veiller à ne pas ...

Festivités - Envie d’un Noël plus vert et responsable ?

En fin de ...

Notre entretien - Michel Guérard, histoire d’une révolution en cuisine

En dernière ...

Beethoven, le résilient

Le 16 décembre 2020 aurait dû être une journée de fête en Allemagne. C’était la date du 250e anniversaire de la ...

Monde-Europe

Tokyo veut moins de voyages à Noël pour préserver les JO

Tokyo. De notre correspondante Avec une moyenne quotidienne de 15 000 nouveaux cas d’infections depuis la mi-novembre, le Japon affronte une ...

Tegnell, stratège suédois porté aux nues

Profil Un homme a fait tatouer son visage sur son bras. Il a plusieurs groupes de fans sur Facebook. Sa silhouette ...

L’Allemagne affronte sa pire vague de Covid-19

Berlin. De notre correspondant  Triage  : le fait de devoir choisir les patients à intuber, faute de matériel ou de personnel. Le ...

Deb Haaland, une native à Washington

Profil Encore une première pour Deb Haaland. Après être devenue en 2018 l’une des deux premières femmes autochtones à entrer au ...

À Hong Kong, la vieille jonque menacée

Duk Ling est une vénérable dame. À 65 ans, la dernière jonque authentique de Hong Kong est vulnérable au Covid ...

Le Chili, laboratoire mondial des « neurodroits »

Santiago-du-Chili. De notre correspondant Protéger pour éviter qu’un jour les cerveaux des Chiliens ne soient hackés et manipulés. Ces mots ne ...

Un prix Nobel en mission pour les pays pauvres

Après des années d’austérité, le budget consacré à l’aide au développement est en hausse constante. Comme promis, il devrait représenter ...

France

Chevaux mutilés : scepticisme autour de l’enquête

Depuis plusieurs mois, les cas de chevaux blessés et mutilés inquiètent le milieu équestre. Début décembre, la gendarmerie avait annoncé ...

À Marseille, Benoît Payan monte en grade

Elle n’aura pas eu – ou pris – le temps de décorer son bureau donnant sur le Vieux port, encore ...

Jean-Michel Blanquer met le paquet sur le primaire

Repères Y aura-t-il plus ou moins d’élèves à la rentrée 2021 ? Selon les projections du ministère de l’Éducation nationale, il y aura ...

Reprise fulgurante du transport maritime

Trois questions à... Dans un monde confiné, on s’attend à une chute des échanges mondiaux. Or, vous observez le contraire… L’année 2020 ...

Courses de Noël : une affluence sous surveillance

Reportage  Depuis la réouverture des commerces « non essentiels » le 28 novembre, nous avons effectué une quarantaine de contrôles à Rennes. Aussi bien ...

Ces indices qui laissent entrevoir une inévitable troisième vague

Et surtout, la santé ! Si, cette année, les souhaits de bonne année seront pour la plupart virtuels, l’absence d’embrassades à ...

Les bénévoles privés de paquets cadeaux

C’est une autre conséquence du coronavirus. En cette période de Noël, les stands de paquets cadeaux ont quasiment disparu des ...

L’archevêque de Lyon installé dimanche

C’est un ancien officier militaire que le pape François a placé à la tête de l’archidiocèse de Lyon. Mgr Olivier ...

« Quand on soigne, on ne déserte pas »

Une journée grise de décembre à Saint-Maur en banlieue parisienne. Dans le centre-ville, les haut-parleurs municipaux diffusent Il est né ...

Covid : trois fois plus mortel que la grippe

Non, le Covid-19 n’est pas une grippette ni même une simple grippe, rappelle une étude de l’Inserm et du CHU ...

Bretagne

Plan de relance : l’UBO s’estime lésée

Trois questions à… Pourquoi dénoncez-vous le résultat de l’appel à projets pour la rénovation énergétique des bâtiments de l’enseignement supérieur du ...

Quai EMR du polder de Brest : le chantier va reprendre

Dans un communiqué publié hier soir, la Région annonce que les travaux de renforcement du quai dédié aux énergies marines ...

À l’aéroport de Brest, grève jusqu’à dimanche

Des salariés sont en grève, depuis vendredi et jusqu’à dimanche, à l’aéroport de Brest (Finistère). La légalité du préavis avait ...

Dix-huit ans de réclusion pour avoir tué son colocataire

Jean-François Mourrain, 60 ans, a été reconnu coupable de meurtre par la cour d’assises du Finistère hier. Il a été condamné ...

Tests Covid : des tensions ponctuelles en Bretagne

En cette période de fêtes, il n’est pas toujours simple d’obtenir un rendez-vous pour un dépistage du Covid-19 en Bretagne. ...

La fibre optique Free va aussi se déployer dans la région

C’est le dernier opérateur à rejoindre le déploiement de la fibre optique en Bretagne : Free vient de signer un accord ...

Décarbonation de l’industrie : un lauréat breton

Une entreprise bretonne, Armor Protéines, figure parmi les premiers lauréats du volet décarbonation du plan de relance qui vise à ...

Les contaminations repartent à la hausse

Dans son point de situation, publié hier soir, l’Agence régionale de santé (ARS) annonce 685 nouveaux cas positifs au coronavirus en ...

Une maison de naissance en projet à Lorient

Trois questions à… Quel est le concept des maisons de naissance ? C’est un lieu d’accompagnement global pour les femmes enceintes, à bas ...

La Bretagne se prépare à la vaccination contre le Covid

La préfecture de Bretagne et l’Agence régionale de santé ont installé, hier, un comité régional « vaccination » contre le Covid. Il ...

44 millions pour les bâtiments militaires de l’Ouest

Les Armées vont bénéficier d’une partie des 2,7 milliards d’euros affectés au plan de relance gouvernemental. Dans la liste des 4 214 chantiers ...

Sraddet

Le conseil régional de Bretagne a voté, hier, son Schéma régional d’aménagement, de développement durable et d’égalité des territoires (Sraddet). ...

Qui peut localiser ce lavoir sur cette photo prise au début du XXe siècle ?

Cette photo a été prise par une jeune Américaine faisant partie du corps expéditionnaire de son pays engagé en Europe ...

210 millions

C’est, en euros, le montant des investissements (hors LGV) réalisés par SNCF Réseau, avec le soutien financier de l’État et ...

La CFDT mise sur la transformation sociale

Repères Syndicat réformiste ? Plutôt que réformiste, Lydie Nicol voit la CFDT comme un « syndicat de transformation sociale ». Béatrice Lestic, secrétaire nationale confédérale, ...

Union sacrée (ou presque) pour le coup de pouce à la culture

 La culture est un secteur sinistré.  C’est le sombre constat dressé par Jean-Michel Le Boulanger, premier vice-président du conseil régional ...

Conseil régional : l’eau rassemble, l’éolien divise

Le débat  Le sujet de l’eau est au cœur de nos priorités pour l’avenir , souligne Loïg Chesnais-Girard, le président du conseil ...

Ille-et-Vilaine

Élections régionales : le RN en campagne

Gilles Pennelle, candidat RN aux élections régionales en Bretagne, était l’invité du TVR Politique/Ouest-France hier midi. Alors que les élus ...

Elle accouche d’une petite fille dans sa voiture

La naissance est par essence, un moment exceptionnel et inoubliable, dans la vie de parents. Pour la famille Allouard, c’est ...

À Rennes, un premier vol a décollé vers le Maroc

L’aéroport de Rennes n’avait connu pareille activité depuis le début de la crise sanitaire. Au ralenti depuis plusieurs mois, le ...

Trafic de drogue : ils patienteront en prison

Justice  Vous arrêtez de discuter, vous !  Dans le box vitré, les quatre garçons se redressent, en réaction au ton ferme employé ...

519 litres de gaz hilarant saisis

Mardi, une importante opération judiciaire, réunissant 106 gendarmes d’Ille-et-Vilaine et 24 gendarmes de l’Oise, est déclenchée après une enquête sur un trafic ...

Rennes

« Des méthodes d’intimidation inadmissibles »

Maire de Rennes, Nathalie Appéré, n’a pas du tout apprécié la manifestation nocturne de policiers, devant son domicile, dans le ...

Ces policiers en colère qui ont fait… trop de bruit ?

Reportage Retour jeudi, vers 23 h, rue de Châtillon, non loin de la gare de Rennes. Alors que les rues sont totalement ...

Entre « soutien total » et méthode « contre-productive »

Une méthode  contre-productive  pour Carole Gandon (LREM)  Aucune revendication aussi légitime soit-elle ne justifie ce type de méthode.  L’élue de l’opposition ...

Sanctions

Après cette action, le ministre de l’Intérieur, Gérald Darmanin, « a demandé un rapport au directeur général de la police nationale ...

« Tapage nocturne », « irrespectueux », des habitants indignés

Dans la soirée de jeudi,aux alentours de 23 h, les « nuiteux » de la police ont manifesté leur colère par des sirènes ...

Chez le poissonnier, on a commandé à la dernière minute

« La tension monte depuis quelques jours. On enregistre plusieurs centaines de commandes », indique Corinne Moinard, gérante de la poissonnerie Troadec, ...

Les bûches de Noël seront-elles plus petites ?

« C’est en nous inspirant du célèbre chant Mon beau sapin que mes équipes et moi-même nous nous sommes laissés bercer ...

Pour Noël, « les Rennais veulent se faire plaisir »

Reportage « Les clients passent des commandes de volailles plus petites, comme par exemple, des mini-chapons ou des poulardes. Les tablées sont ...

Des agriculteurs à la rencontre des clients à l’hyper

« Nos Agriculteurs ont de la valeur ! » c’est ce que revendiquent les Jeunes Agriculteurs intervenus dans le centre commercial Carrefour à ...

À l’Inserm, une sanction disproportionnée ?

Justice Ce sont les témoignages de plusieurs femmes doctorantes ou post-doctorantes, travaillant sous la direction du requérant, qui ont déclenché la ...

Accident au CHU, une indemnité de solidarité ?

Justice Le 13 septembre 2001, une femme se présente à la maternité du CHU de Rennes quinze jours avant la fin ...

Affaire El Cubanacan: une reconstitution « bricolée »

Justice Une salle close, baignée de la lumière du jour. Covid oblige, la reconstitution de « l’affaire du El Cubanacan », du nom ...

« Les éditeurs ont du cœur » pour un Noël solidaire

Dimanche, c’est l’opération « Les Éditeurs ont du cœur » ! de 14 h à 19 h, au Jeu de Paume, rue Saint-Louis. La Rennaise d’édition ...

Créateurs et artisans réunis au Noël à l’atelier

À l'Atelier de mosaïque Caroline Salles, six créateurs, artistes ou artisans d’art exposent aujourd’hui et dimanche, de 10 h à ...

Des bibliothèques universitaires qui tournent au ralenti

« La BU, c’est là où je travaille le mieux. Chez moi, je n’ai pas les bonnes conditions pour étudier. Je ...

Des étudiants rennais anxieux avant les partiels

Témoignages Après trois mois de cours en ligne et un confinement, les étudiantes et étudiants rennais se préparent à affronter les ...

Une distribution de colis solidaires aux locataires

A la suite d’une collecte de dons, portée par la Ville, Aiguillon construction organise une distribution de colis solidaires du ...

Rennes métropole Sud

L’ex-président de l’école de musique répond

Lors du conseil municipal de Bruz, lundi, Marie-Pierre Durand, adjointe en charge de la vie culturelle et présidente du Syndicat ...

Rennes métropole

Une vache en métal à la fromagerie du Trégor

« J’avais toujours dit que je mettrais une vache devant mon enseigne », indique Guillaume Myszka, le fromager du Trégor. Pour cela, ...

Annulation

Rozenn Hascoët, adjointe en charge de la démocratie participative, a annoncé la création d’un comité consultatif sur la mobilité, qui ...

Un atelier de Noël pour confectionner des guirlandes

« L’atelier de Noël est maintenu, annonce Béatrice Piot, entrepreneure avec Cépourtoi, société spécialisée dans les fleurs. Tout le matériel et ...

L’Atelier boulanger toujours au travail

« De nombreux collègues chefs d’entreprise font face à la crise liée au confinement. J’ai conscience d’être un rescapé, même si ...

Rennes métropole Ouest

La Ville apportera son aide aux sportifs

Depuis mardi, des jeunes Rheusois ont retrouvé le chemin des terrains et salles de sports. « C’est la bonne nouvelle », savoure ...

Formation - Travail - Entreprise

Une spécialité tournée vers le sport au lycée

Un nouvel enseignement de spécialité en « éducation physique, pratiques et culture sportives » sera ouvert aux élèves de première à partir ...

Philippe pâtisse dans son labo, à la maison

Reportage Avec ses mille-feuilles, son petit chou aux cinq parfums et son Paraméen, Philippe Bonfils s’est fait un nom sur les ...

Des « campus connectés » à Flers et à Châteaubriant

Quinze nouveaux « campus connectés » viennent d’être sélectionnés par le ministère de l’Enseignement supérieur, après appel à projets. Deux dossiers ont ...

Yann, du bac pro à l’école d’ingénieurs

Trois questions à… Yann Morin, 21 ans, apprenti-ingénieur à l’Ensta Bretagne. Pourquoi avoir choisi un bac professionnel ? Tout le monde me disait de faire ...

Université d’Angers : très bonne réussite en licence

31,4 % des étudiants arrivés en 2016 dans les universités françaises ont obtenu leur licence en trois ans. Ce score varie ...

Médiateur/trice numérique, c’est quoi ?

Tessa, 21 ans.  Je vois beaucoup d’offres de médiateur numérique, mais je ne trouve pas de fiche métier dessus… Pouvez-vous m’en ...

45 %

C’est le pourcentage des 18-34 ans prêts à chercher un emploi ou à se reconvertir vers un métier du digital, ...

7 000 permis de conduire financés en Pays de la Loire

À compter du lundi 11 janvier, la Région Pays de la Loire va financer 7 000 permis de conduire pour des jeunes de ...

Le site officiel de la vie étudiante fait peau neuve

Le portail numérique officiel sur la vie étudiante vient d’être complètement rénové. Le site etudiant.gouv.fr a gagné en attractivité. On ...

Comment devient-on pâtissier/ère ?

Le CAP Pâtissier est l’ingrédient de base du métier. Il qualifie des ouvriers et des ouvrières capables de préparer pâtisseries ...

Bretagne SP

« Les routes ne sont pas une poubelle ! »

Coup de gueule C’est bien que les gens utilisent de plus en plus leur vélo depuis le confinement, mais le gros ...

« Depuis mon accident, je ne m’interdis rien »

Confidences J’ai d’autres passions que le cyclisme. J’aime sortir en mer, même si je ne l’ai pas beaucoup fait cette année. ...

« J’espère qu’en mai, le Covid sera terminé »

Le cyclisme face au Covid-19 Actuellement, on est en stage à Cannes. On est en chambre individuelle, on mange avec un ...

« Je rêve de porter le maillot jaune en Bretagne »

Son bilan 2020 et ses ambitions Épanoui chez Arkéa-Samsic Même si ça se passait bien chez Sunweb (son ancienne équipe, 2017), j’ai ...

Paternité

Warren et sa compagne Gabrielle sont parents d’un petit garçon né en 2019. « Cela change beaucoup de choses, reconnaît-il. ...

« Warren est abordable et très ouvert »

Ce qu’en ont pensé nos abonnés Anita (44 ans), domiciliée en Vendée à côté de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, Yann (63 ans) de Fougères, Anthony, Rennais ...

Morel : « J’ai vécu une très belle saison à Rennes »

Entretien Jérémy Morel, c’est le mot frustration qui revient dans toutes les bouches après votre défaite à Paris, mercredi (2-0). Quel ...

Martin Terrier, leader en devenir

Mercredi contre Marseille, Martin Terrier faisait son retour comme titulaire après avoir souffert du coronavirus. L’attaquant a manqué cinq matches ...

Les Guingampais n’ont jamais existé

Bienvenue à Beauvais ! Pas forcément l’endroit où un Breton viendrait passer ses vacances. Mais ce n’était pas le but de ...

Cramponné au service du foot

« Le foot est une affaire de famille. Mon père et mon frère sont à la Fédération, mon fils a ...

À Brest, la sérénité rime avec résultat

Pour tous les clubs, la Ligue 1 implique nécessairement une obligation de résultat journée après journée. Pour autant, Olivier Dall’Oglio ...

Ille-et-Vilaine SP

Les Rennais retrouvent enfin la compétition

Les joueurs de Pascal Thibaud n’ont malgré cet arrêt pas ménagé leurs efforts, avec une organisation quelque peu particulière pour ...

Vitré termine l’année sur une défaite

Dès les premiers instants, les Bretons ne montraient pourtant aucun manque de rythme. À l’aise aussi bien en défense que ...

Le Rec va devoir se battre jusqu’au bout

2020, année particulière ? Presque pas ! On parle bien sûr au second degré, et les Rennaises ne doivent guère y goûter. ...

Retour aux sources pour Patrice Gergès

Amputé de la main droite, Patrice Gergès avait découvert l’athlétisme sous les couleurs de la Tour d’Auvergne au début de ...

Une bulle de plaisir pour finir 2020 ?

« On aura une idée plus précise du classement à la fin janvier lorsqu’une grande partie du calendrier sera mise à ...

Toutes éditions SP

…et Laurent Blanc au Qatar

Durant sa longue parenthèse, il a toujours assuré qu’il ne rebondirait que dans un des grands clubs d’Europe. Après plus ...

Les excuses de Villas-Boas

Marseille : André Villas-Boas a présenté ses excuses à un journaliste du quotidien La Provence qu’il avait menacé et insulté mercredi, ...

Toulon voyage à vide, d’autres font le plein

Autant la première journée de la Coupe d’Europe avait laissé entrevoir de jolies promesses, autant la deuxième est en train ...

Europe : une Bundesliga aux reflets bleu-blanc-rouge

28. C’est le nombre de joueurs français qui ont foulé une pelouse de Bundesliga cette saison. Plus que tout autre ...

Lille, la marche turque

Ces dernières années, s’il n’était pas rare de voir des joueurs turcs évoluer en France (Erding, Bulut, Kazim-Richards, Kabze, Gurler, ...

Olivier Létang rebondit à la tête du Losc...

Comme attendu, le Losc a changé de propriétaire, hier. Il a été vendu au groupe Merlyn Partners SCSP, un fonds ...

Et toujours la Norvège…

La Norvégienne Tiril Eckhoff a remporté, hier, le sprint de Hochfilzen (Autriche) devant deux compatriotes, Ingrid Tandrevold et Marte Roeiseland. ...

Elles ne lâcheront pas leur titre comme ça…

Y a-t-il eu un match, hier à Herning ? Un semblant de suspense en tout cas ? La première demi-finale du championnat ...

Kilde et Odermatt tirent les marrons du feu

Quand le chat n’est pas là, les souris dansent. En l’absence d’Alexis Pinturault, le super-G de Val Gardena (Italie) a ...

Mayer dans les clous

Kevin Mayer, à la fois athlète et co-organisateur du meeting d’épreuves combinées, a bien négocié son entrée à Saint-Paul-de-La Réunion. ...

Bourg : stop ou encore ?

L’invincibilité de Bourg-en-Bresse, qui n’a toutefois disputé que quatre matches, sera mise à rude épreuve, ce soir à Limoges. Un ...

Sergio Pérez rebondit chez Red Bull

Sergio Pérez remplacera le Thaïlandais Alexander Albon chez Red Bull en 2021 aux côtés du Néerlandais Max Verstappen. Le Mexicain, ...

« Les licences World Tour, un scandale absolu ! »

L’Union cycliste internationale (UCI) n’a toujours pas communiqué le nom des équipes bénéficiant d’une licence World Tour l’an prochain. La ...

Doumbouya : « Besoin de voir autre chose »

New York (États-Unis), correspondance. Sekou, vous avez signé une grosse performance dimanche dernier, en pré-saison (23 points, 5 rebonds, 1 interception, ...

Les « foilers » sont loin d’avoir dit leur dernier mot…

Analyse La polémique Le Cam Jean Le Cam a allumé la mèche. À plusieurs reprises, interrogé sur sa présence dans le groupe ...

Terre

« Lactalis a donné pour consigne de jeter le lait dans les fosses »

Entretien Nolwenn Prigent, vétérinaire rurale. Qu’est-ce que la tuberculose bovine ? Il s’agit d’une zoonose, une maladie infectieuse qui peut se transmettre de l’animal ...

Des cancers sont liés à l’activité agricole

C’est la plus grande étude mondiale sur les cancers en milieu professionnel agricole. Depuis 2005, l’enquête épidémiologique AgriCan (Agriculture et ...

Tuberculose bovine : des éleveurs sur le carreau

Reportage Cette matinée brumeuse du mois de décembre, toute la famille est sur le pied de guerre. Parents, enfants et grands-parents ...

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C’est le nombre de foyers de tuberculose bovine détectés en 2020 en Normandie par les Directions départementales de la protection ...

Étiquetage environnemental : à revoir pour les bio

La Fédération nationale de l’agriculture biologique, de nombreux acteurs du bio et des associations partenaires s’inquiètent de voir le prochain ...

Ouest-France vous répond

Envie d’un Noël plus vert et responsable ?

Pour vous permettre de mettre une touche de vert dans vos fêtes, nous nous sommes rapprochés de l’Ademe Bretagne, Agence ...

Quelques chiffres autour de Noël

Sapins par millions 6 millions de sapins de Noël sont vendus en France chaque année, dont 5 millions de naturels et un million ...

Courrier des lecteurs

« Ces algorithmes qui nous gouvernent… »

Jean-Denis Gauthier (Ille-et-Vilaine) : « Les amendes infligées par la Cnil (Commission nationale de l’informatique et des libertés) à deux monstres numériques prennent ...

« On dort moins, la faute à la télé ? »

Michel Raimbault (Loire-Atlantique) : Ouest France du 13 décembre s’est intéressé à la baisse importante de la durée du sommeil des ...

« Bénévole dans un Ehpad : quels sont les risques ? »

Pierre Michel (Mayenne) : « On apprend qu’aujourd’hui les Ehpad, verrouillés hermétiquement il y a peu, invitent des bénévoles à venir renforcer les ...

« Où sont les Noëls d’antan ? »

Annick Vallée (Ille-et-Vilaine) : « Où sont les Noëls d’antan Quand nos enfants étaient présents Nous avions peu d’argent Mais il y eut toujours chez nous Le ...

« Je demande au Père Noël la fin de l’inceste »

Mme G. (Loire-Atlantique) : Cher Père Noël des adultes, J’ai envie de croire que tu existes aussi pour nous. Oui, ce soir, avec pour ...

Histoires d'Ouest

Le patrimoine, ce bien commun

Le Parlement de Bretagne en février 1994, la cathédrale de Nantes en 1972 et encore en juillet dernier, le grand incendie ...

Il y a 300 ans, Rennes renaissait de ses cendres

Un brasier, un incendie phénoménal, le « grand brûlement » comme l’on dit à l’époque. C’est par une molle et morne fin ...

Cultures - Télévision

AmandinePetit,Miss Normandie

À 23 ans, Amandine Petit représente la Normandie. Originaire du Calvados, elle poursuit un Master de management des établissements et structures ...

Hugh Grant dans un scandale très anglais

Vous avez aimé le nouvel Hugh Grant et son visage buriné dans la série The Undoing ? Vous allez adorer le ...

Julie Foricher, Miss Bretagne

La Miss Bretagne 2020 est Finistérienne. Originaire du Relecq-Kerhuon, près de Brest, Julie Foricher a été couronnée fin septembre. À ...

François Morel s’invente en poète-marin

Un jour qu’il passait en Bretagne – ce qui lui arrive souvent – François Morel s’arrête dans un vide-greniers de ...

Julie, Miss Pays de la Loire

C’est à Château-Gontier-sur-Mayenne que l’Angevine Julie Tagliavacca a obtenu son passeport pour l’élection. À 24 ans, elle dit avoir toujours été ...

La Berlinale reportée en mars

La Berlinale, le festival de cinéma de Berlin, l’un des trois principaux avec Cannes et Venise, qui devait se tenir ...

Les singles 2 d’Indochine

Après avoir sorti, cet été, le premier volet de ses singles, période 2001-2021, Indochine vient de publier la deuxième partie ...

Au Japon, la route est longue et belle

L’air est sec et froid. Lumineuse et pesante, la neige écrase la verte végétation. Le ciel est orphelin de son ...

Le centenaire de Miss France au Puy du Fou

Ce soir, elles seront vingt-neuf représentantes des régions françaises sur scène pour devenir Miss France 2021. « Une année qui ne ressemblera ...

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Ses dates clés

1933. Naissance à Vétheuil (Val-d’Oise). Ses parents sont bouchers à Pavilly (Seine-Maritime). 1956. Chef au Crillon. 1958. Meilleur ouvrier de France pâtissier, ...

Michel Guérard, histoire d’une révolution en cuisine

Vous étiez l’un des mousquetaires de la Nouvelle cuisine en 1973. Quels en étaient les commandements ? Le respect du produit ...

Son plat préféré

« Celui que je n’ai pas encore créé. Qui me donne cette envie de créativité permanente. » Michel Guérard a ...

Son rapport à l’Ouest

« La Normandie me manque. J’ai prévu de retourner l’an prochain là où j’ai grandi, pendant la Seconde Guerre mondiale, à ...