Pour être en bonne santé, l'Homme moderne mange trois fois par jour. Tout le monde apprend cela, dès l'école primaire. ...
Le fait que des individus choisissent de manger différemment de leurs contemporains ne date pas d'hier. En Europe, une des ...
LES VEGGIE Nous sommes 2 % en France. Mais chez nos voisins allemands, 9 % de la population a cessé ...
Le mot flexitarien a été inventé dans les années 1990s, aux États-Unis, par Mark Bittman. Ce journaliste et auteur culinaire ...
Un jour par semaine, je décide de me passer complètement de viande et de poisson, à l'image des signataires du ...
Le Dr Franck Gigon, co-auteur avec Damien Galtier de l'ouvrage La méthode flexitarienne (éditions First) vous propose un menu de ...
- 6 pêches ou nectarine - 20 g de beurre - 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger - 2 ...
- 1 concombre - Verveine - 120 g de sucre - 200 g d’eau - 1 yaourt brassé au lait ...
- 90 g d’aquafaba (eau de cuisson des pois chiches) - 5 ml de vanille liquide - 5 ml de jus ...
- 40 g sucre roux - 2 œufs - 1 c. à soupe de miel - 10 fraises - 10 ...
- 1 pâte feuilletée - 250 g de ricotta - 2 œufs - 50 g de parmesan râpé - 1 gousse ...
- 1 pomme (Pink Lady, Braeburn) - 1 croissant de la veille - sucre vergeoise 1 . Faites préchauffer le ...
- 1 courgette - 130 g de farine - 1 œuf - 30 g de parmesan - 100 g de ...
- 50 g de beurre - 1 oignon émincé - 2 gousses d’ail, pelées et émincées - 1 feuille de laurier ...
- 500 g d’épinards frais - 1 botte d’oseille - 4 œufs - 20 g de beurre - Pour la ...
- 2 filets de poulet bio de 200 g - 1 potimarron - 150 g de champignons de Paris - Saumure ...
- 1 petite courge butternut - 1 petit oignon rouge - 2 branches de chou kale - 60 g de riz ...
- 2 grosses butternuts - 3 coings - 1 citron - 80 g de beurre - 70 g de beurre demi-sel ...
- 1 petit chou-fleur - 1 l de coques - 1 échalote - 1 c. à café rase de safran en ...
- 1 aubergine - 1 œuf frais bio - Estragon et ciboulette - Huile de tournesol - Graines de tournesol - ...
- 4 grosses pommes de terre - ¼ de chou rouge - ½ concombre - ½ botte d’aneth - 100 g ...
- 500 g de pommes de terre - 200 g de pois gourmands - 250 g de carottes - ½ poivron ...
- 300 g de céleri-rave - 100 g de pommes de terre - 300 g de carottes - 2 poivrons rouges ...
- 80 g de seigle complet - 1 avocat - 80 g de haricots noirs - ½ tasse de petits pois ...
Lire des listes d'ingrédients de 25 lignes, en tout petits caractères, et en langage codé, ce n'est parfois pas possible ...
Cela fait sept ans que je suis végétarienne, puis végétalienne. Et, clairement, quand je l'ai annoncé, on m'a regardé avec ...
D'ŒUFS Envie de salé ? L'œuf au plat ou en cocotte sera dur à imiter. Mais l'œuf brouillé ...
Le principe : un petit déjeuner équilibré est constitué de : - Glucides à index glycémique bas ou modéré pour ...
- 1 kg de carottes - 100 g de lentilles vertes - ½ oignon rouge émincé en fines rondelles - ...
- 3 poireaux - 1 oignon - 1 grosse pomme de terre - 1 citron - 50 g de beurre ...
- 1 bouquet de brocoli - 40 g d’amandes effilées grillées - 80 g de parmesan râpé - 3 œufs ...
- 400 g de potimarron - 2 pommes de terre à purée - 1 c. à soupe d’huile d’olive - ...
- 200 g de tofu fumé - 1 échalote - 1 gousse d’ail - 1 c. à soupe de levure ...
- 250 g de tofu nature - 100 g de cerneaux de noix - 6 cl d’huile d’olive - 1 ...
- 200 g de tofu fumé - 15 cl de boisson au soja - 6 grosses pommes de terre - 20 ...
- 1 petite aubergine - 1 oignon - 1 c. à soupe d’huile d’olive - 200 g de champignons de Paris ...
- 300 g de dattes + 150 ml d’eau - 1 à 2 pincées de sel - Une pointe de couteau ...
250 g de tofu nature - 150 g de noisettes - Ciboulette hachée - 1 c. à café d’ail en ...
250 g de tofu nature - 40 cl de boisson au soja à la vanille - 300 g de farine ...
2 avocats - 1 petite mangue - 4 c. à soupe de cacao cru en poudre - 2 c. à ...
Trop souvent oubliées, les protéines texturées sont pourtant très intéressantes dans la cuisine vegan. Leur forme sèche permet une longue ...
375 g de tofu nature - 50 cl de bouillon de légumes - 1 c. à soupe de mélange “4 ...
300 g de riz long complet - 100 g de lentilles vertes - 250 g de champignons blonds de Paris ...
300 g de farine - 12 g de levure fraîche - ½ c. à café de sel - ½ c. ...
280 g de tofu mariné citron confit et gingembre - 3 gousses d’ail - 1 oignon jaune - Coriandre fraîche ...
2 tortillas - ½ concombre - Une dizaine de tomates cerise - Quelques pousses d’épinards - Tofu fumé - Fromage ...
200 g de tofu fumé - 300 g de tofu soyeux - 30 g de fécule de maïs - 20 ...
Une question vous tracasse peut-être depuis la lecture des premières lignes de cette page. Qu'est-ce que le tempeh ? Cette ...
Manger cru, tout le monde sait le faire. Carottes râpées, céleri rémoulade et tomates estivales font partie des mœurs. Mais ...
Éloge de la lenteur Se mettre au cru doit se préparer et se faire progressivement. D'abord parce que l'augmentation ...
LA DÉSHYDRATATION Pourquoi ? Assécher les aliments à une température inférieure à 42°C, permet de préserver leurs minéraux, ...
JOUR 1 Petit déjeuner : Salade de pommes, poires, kiwis et amandes Déjeuner : Salade de choux rouge ...
1/3 de botte de chou kale - 1 bol de mélange de graines cuites (boulgour, quinoa. ..) - 1 tranche ...
2 petites courgettes - 2 tomates - ½ citron - ½ bouquet de persil plat - 1 pincée de sel ...
Pour les légumes : - 8 petites tomates de deux couleurs différentes - 2 petites courgettes jaunes et bien fermes ...
2 carottes - 2 belles poignées de salade verte de votre choix - 1 bouquet d’herbes aromatiques de votre choix ...
4 oranges 1 oignon rouge 1 cm de gingembre frais Poivre du moulin 50 g de pignons de pins Quelques ...
1 gros panais (ou 2 petits) - 200 g de chou blanc - 2 carottes - 1 pomme verte - ...
200 g de saumon frais en filet - ½ bouquet de cerfeuil - ½ botte de ciboulette - 2 branches ...
½ papaye verte • ½ chayotte - 2 carottes - 4 branches de coriandre - 1 c. à soupe noix ...
500 g de fraises - 250 g de mûres - 125 g de framboises - ½ citron - 2 c. ...
1 pâte à tarte crue Compote : - 4 pommes de taille moyenne - 25 ml de sirop d’érable - ...
Pour la pâte : - 150 g d’amandes en poudre - 100 g de dattes - 2 c. à soupe ...
300 g de noix de coco râpée - 1 c. à soupe de sucre de coco - 8 fraises parfumées ...
50 g de graines de chia - 250 ml de lait de coco maison - 1 belle mangue (400 g ...
NOIX 100 g de cerneaux de noix Marinade : - 1 c. à soupe de tamari - 1 c. à ...
Ce livre montre ce que la fermentation a de beau et de fascinant. Les auteures Luna Kyung et Camille Oger ...
Maladies cardiovasculaires, obésité, diabète, hypertension, cancers, ostéoporose, syndrome métabolique Ces maladies, et bien d'autres, sont dites « de civilisation ». ...
Le mangeur paléo consomme essentiellement de la viande. FAUX Contrairement à l'image répandue de la tribu rassemblée autour ...
Le principe : Petit-déjeuner : À accompagner de thé, tisane à volonté ou de café - modérément -, sans ...
Une douzaine de grosses crevettes sauvages crues (fraîches ou surgelées) - 1 oignon - 1 citron - 1 gousse d’ail ...
2 c. à soupe de thé matcha - 260 g de farine d’amande - 120 ml de jus d’orange - ...
Pâte à tarte : - 250 g de farine d’amande - 2 c. à soupe de farine de coco - ...
2 bananes - 4 œufs - 1 c. à soupe d’huile de coco ou de beurre 1. Pelez et coupez ...
360 g d’amandes, noisettes et/ou noix de macadamia - 3 c. à soupe d’huile de coco - 1 c. à ...
2 pomelos - 2 branches de thym - 2 c. à soupe de miel - 1 c. à soupe d’huile ...
3 carottes - 250 g de fraises - 2 c. à soupe d’huile d’olive - Poivre du moulin - ½ ...
2 kakis (variété Persimon) - 1 c. à soupe d’huile de coco - 1 c. à café de miel liquide ...
1 poignée de framboises surgelées - Lait de coco - 1 c. à café de chocolat noir ou noix de ...
4 pêches ou nectarines - 2 branches de verveine - ½ citron 2 c. à soupe de sirop d'agave (ou ...
2 poireaux - 600 g de dos de cabillaud - 1 orange (non traitée après récolte) - 1 gousse de ...
2 dorades parées et vidées - 2 bulbes de fenouil - 1 citron jaune non traité - 1 orange non ...
4 courgettes rondes - 1 oignon - 400 g de bœuf haché - ½ bouquet de coriandre - 1 œuf ...
½ chou-fleur - 1 c. à soupe de curry - 20 cl de lait de coco - 2 gousses d’ail ...
½ chou-fleur - 2 c. à soupe d’huile d’olive - 1 patate douce - 1 c. à café de cumin ...
200 g de chou râpé - 200 g de carottes râpées - 1 salade de votre choix - Farce : ...
1 courge spaghetti - 3 échalotes - 4 gousses d’ail - 1 courgette - 250 g de veau haché - ...
1 filet mignon de porc (choisir un morceau maigre) - 600 g de carottes - ½ oignon - 1 citron ...
L'Homme du Paléolithique consommait beaucoup moins de sel que l'Homme moderne. Pour perdre l'habitude de sur-saler, celui-ci peut utiliser des ...
Certaines personnes doivent absolument adopter une alimentation sans gluten. Tous les professionnels de santé s'accordent sur ce point. « Le ...
ÉTAPE 1 Aller voir un professionnel La maladie cœliaque débute le plus souvent chez le jeune enfant, peu ...
Julie Delorme, diététicienne-nutritionniste spécialisée notamment dans les intolérances alimentaires, vous propose un menu de 7 jours garanti sans gluten. ...
Pour la pâte : - 1 chou-fleur entier - 2 œufs - 200g de farine sans gluten - Sel et ...
- 100 g de sarrasin (vérifier l’absence de grains de blé) - 1 concombre - 2 tomates ou quelques tomates cerises coupées ...
- 4 feuilles de salade verte - 1 carotte - 6 feuilles de chicorée rouge (ou endives) - 2 feuilles de chou kale ...
- 14 c. à soupe de sirop de riz - Pour la crème de riz : ½ l de ...
- 150 g de farine de riz complète - 70 g de margarine à température ambiante - 50 g de ...
- 125 g de sucre complet - 90 g de farine de sarrasin - 90 g de farine de riz ...
- 1 aubergine - 7 c. à soupe de fécule de maïs - 100 g de farine de pois chiche - ...
- 2 œufs - 100 g de beurre - 100 g de farine de riz - 100 g de farine de ...
- 4 feuilles de chou vert frisé - 3 pommes de terre à chair farineuse - 8 crevettes roses cuites décortiquées - 1 ...
- 330 g de farine de blé noir pure - 10 g de gros sel - 75 cl d’eau froide ...
- 500 g de panais - 70 g de farine de sarrasin - 30 g de farine de riz - ...
- 3 courgettes - 2 c. à soupe d’huile d’olive - 1 branche de romarin - 3 branches de thym - 2 ...
- 400 g de panais - 400 g de patate douce - 2 gousses d’ail - 100 g de truite fumée - ...
L'association française des intolérants au gluten est présente en ligne (www.afdiag.fr), tient une permanence téléphonique (01 56 08 08 22), ...
La définition d'un jeûne est moins évidente qu'il n'y paraît. Sur les plans physique et physiologique, il ne commence que ...
Infusion de pissenlit 1 . Comptez 2 c. à café de racine séchée ou de feuilles hachées pour une tasse, ...
Le lactose est le glucide contenu dans tous les laits d'origine animale. Il appartient au groupe des disaccharides, il est ...
LE LAIT Le lait d'origine animale est le produit ayant la plus forte teneur en lactose. Le lait en poudre ...
Cédric Ménard, diététicien-nutritionniste et auteur de L'alimentation sans lactose (édité chez BoD) vous propose un menu de 7 jours pour ...
- 4 gros oignons Pour la farce : - 200 g de champignons de Paris - 4 fines tranches de jambon cru ...
- 12 cl de boisson au soja - 100 g de tofu aux herbes - 180 g de farine - 3 œufs ...
- 50 cl de boisson au riz complet de Camargue - 150 g de polenta instantanée - 150 g de champignons frais ...
- 1 kg de courge butternut - 2 gousses d’ail - 300 g de crème de soja - 100 ml de lait ...
- 4 tranches de seitan nature - 1 c. à soupe d’huile d’olive - 50 g de fécule de maïs - Feuilles ...
- 2 pavés de saumon frais de 150 à 200 g (sans la peau) - 1 poivron jaune - 4 kiwis - ...
- 50 cl de boisson au soja enrichie en calcium - 10 cl de crème de riz - 100 g de flocons ...
- 50 g de noix de cajou - 10 cl d’eau filtrée - 1 c. à café de vinaigre de cidre - ...
- 4 avocats bien mûrs - 1 citron - ½ bouquet de coriandre fraîche - 1 pincée de sel - 1 pointe de ...
- 1 l de bouillon de légumes bio - 1 courgette - 2 navets - 4 c. à soupe de shiro miso ...
Lait d'amour au maca POUR UNE TASSE - PRÉPARATION : 10 MIN - 25 cl d’eau de coco - ...
- 15 cl de boisson au soja enrichie en calcium - 40 g de flocons d’avoine - 150 g de fruits rouges ...
- 125 g de myrtilles - 125 g de framboises - 200 ml de lait de coco - 100 ml d’eau - ...
- 200 g de mangue fraîche - 200 ml de lait de coco - 80 ml de sirop de riz - 20 ...
- Banane - 250 ml de lait de riz - 1 à 2 c. à soupe de purée de coco - ...
- 500 g de chair de courge butternut - 3 œufs - 150 g de farine - 100 g de sucre semoule ...
- 25 cl de boisson au soja à la vanille - 225 g de farine - 50 g de sucre complet - ...
- 1 courgette moyenne (200 g environ) - 200 g de chocolat à pâtisser en morceaux - 30 g de farine ...
- 125 g de noix de cajou, trempées dans l’eau plusieurs heures - 60 ml de jus de citron - 40 g ...
- 20 cl de boisson au riz de Camargue - 140 g de farine - 1 c. à soupe de sucre complet ...
- 25 cl de boisson au soja au chocolat - 400 g de farine - 50 g de sucre complet - 1 ...
- 4 pommes - 1 citron - 1 orange - 3 c. à soupe de miel - 50 g de noisettes entières 1 ...
- 1 courgette moyenne (200 g environ) - 200 g de chocolat à pâtisser en morceaux - 30 g de farine - ...
- 40 g farine de coco - 20 g de maïzena - 30 g de sucrant au choix - 3 œufs - ...
- 200 g d’orecchiette khorasan (variété de blé ancien) - 450 g de butternut - 300 g de chou-fleur - 2 gousses d’ail ...
- 250 g de riz - 1 grand verre de coulis de tomates maison - 2 c. à soupe de pignons de ...
Aucun gourmand, à moins d'avoir vécu dans une grotte ou sans accès Internet ces dix dernières années, n'a pu manquer ...
Plus se développe la connaissance du corps humain, et plus se répandent les maladies "de civilisation", plus les théories sur ...
DASH est l’acronyme de Dietary Approaches to Stop Hypertension. En français, cela nous donne « Approche diététique pour stopper l’hypertension ...
Dire “le” régime métabolisme est une erreur. Ils sont plusieurs. Mais tous sont évidemment basés sur l'étude du métabolisme, c'est-à-dire ...
Durant l'étude dite « des sept pays », menée durant les années 1950s, le docteur américain Ancel Keys établit un ...
Okinawa, comme l'indique sa sonorité, est situé au Japon. Cet archipel, qui est aussi une préfecture, se distingue par la ...
Au commencement est donc l'IG, sigle qui désigne l'indice (ou index) glycémique. Ce terme a été inventé par David J. ...
Les oligosaccharides vont comprendre les fructo-oligosaccharides (FOS) et les galacto-oligosaccharides (GOS). La chose à retenir est qu'ils se trouvent dans ...