Retour vers Vital Food - 14 juin 2022

Au sommaire de Vital Food

n°31 —

ÉDITO

Viens boire un petit coup

LES FRANÇAIS SONT 52 % À ASSOCIER L’APÉRO À UN MOMENT DE RIGOLADES, CONVIVIAL*. Et Vital Food ne peut qu’approuver ce ...

FOOD NEWS

1. FREE FROM ALCOHOL

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UN GRAIN DE FOLIE EN PLUS

Graines de folie épices cajun, 2,99 € (95 g), Michel & ...

Saucisse ou brochette ?

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« MAMAN, C'EST DE SAISON ? »

Ne rougissez plus de ne pas connaître par cœur votre calendrier des saisonnalités. Les enseignes Casino ont fait un pas ...

J'EN FAIS QU'UNE BOUCHÉE !

Gyoza légumes et gingembre, 3,99 € (200 g), Coquelicot ...

DES FRUITS À SIROTER

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LE CHEF EN FAIT TOUT UN PLAT

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ON « CRAC » POUR LES LENTILLES

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DU SUCRE SANS SUCRE ET PATRIOTE

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LES JAMBES EN COMPOTE

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Et tu tapes, tapes, tapenade

Tapenade verte, 3,90 € (90 g), Emile ...

MiOUM !

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CALI UPTOWN

Direction la Californie dans cet établissement en plein cœur de la capitale : une grande terrasse, des baies vitrées qui ...

KIA ORA

Promis, nous ne commencerons pas par parler de leurs (fabuleux) cookies, même si, franchement, ça vaudrait le coup ! Il ...

NUTS

On pourrait presque décrire le restaurant comme le spot préféré des surfeurs de la côte basque. L'ambiance y est familiale ...

LE SOULIER

Le midi, le choix est restreint, et c'est ce qu'on aime ! Une carte courte, de saison, dédiée aux produits ...

L'ANGÉLYS

Et voilà que notre péché mignon de l'été nous rattrape ! Des glaces onctueuses, fabriquées avec soin et respect des ...

LA CHOCOLATIÈRE

Là encore, nous vous conseillons une boutique, et non pas un restaurant. La Chocolatière de Marseille nous a tapé dans ...

La planète dit oui (et notre porte-monnaie aussi)

Lutter contre le gaspillage alimentaire ? C'est leur cheval de bataille ! Pour ces enseignes d'un nouveau genre qui essaiment ...

ON EN PREND DE LA GRAINE

Non, ce n'est pas la boisson préférée d'Arsène Lupin - ça aurait pu ! -, mais bien du café à ...

NOS PLATS S'OFFRENT UN BAIN DE SOLEIL

Plats ovales Amore en grès, L. 30,5 x l. 15 cm, 43,68 € le lot de 2. Bols ...

« LET THE SUNSHINE IN ! »

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LA PULPE D'AÇAÏ

150 g de pulpe d'açaï congelée - 1 banane congelée - 75 g de mélange de fruits rouges - ½ ...

C'EST LA SAISON

À l’apéro JE SUIS LE ROI DE L'IMPRO

O. K., dans les pages suivantes, on vous partage de super recettes pour petites et grandes faims, mais elles demandent ...

trio de bagels

50 g de chorizo - 1 carotte - 1 tomate - ½ concombre ½ citron (jus) - 1 échalote - ...

petits farcis frais

75 g d'allumettes de jambon - 12 minipoivrons - 12 petites tomates - 5 tiges de ciboulette - 300 g ...

couronne de terrine

450 g de crevettes décortiquées - 2 courgettes - 2 gousses d'ail - Quelques brins d'aneth - Quelques brins de ...

bruschettas à partager

Tartine 1 50 g de chorizo ibérique sec - 1 tomate charnue - 10 tomates cerise - 3 ...

pain hérisson à l'italienne

100 g de jambon blanc en chiffonnade - 150 g de mozzarella - 1 boule de pain (400 g environ) ...

salade asiatique complète

¼ de chou rouge - ½ mangue - ½ carotte - 50 g d'edamames - 4 poignées de salade verte ...

tzatziki au citron

2 concombres - 1 citron bio - 2 échalotes - 5 brins d'aneth - 500 g de fromage blanc - ...

roulés à partager

Pour les wraps - 400 g de farine d'épeautre - 10 cl d'huile d'olive - Sel Pour la ...

petits pois façon guacamole

1 avocat - 300 g de petits pois frais (ou surgelés) - 2 cm de gingembre - 1 bouquet de ...

tartin' mania

1 carotte - 5 radis - ½ concombre - 1 oignon rouge - ½ oignon blanc - 1 poignée de ...

houmous de haricots blancs et poivrons grillés

2 poivrons rouges - 1 poivron jaune - 1 gousse d'ail - 1 bouquet de coriandre - 250 g de ...

tacos en feuilles d'iceberg

1 petit chou-fleur - 150 g de framboises - 12 feuilles de salade iceberg - 1 oignon cébette - 1 ...

pizzeta aux sardines

5 oignons - 3 gousses d'ail - 3 boîtes de sardines - 15 câpres - 2,5 cl de vinaigre de ...

gaspacho sans cuisson

1 kg de tomates - 2 poivrons rouges - 2 tranches de pain de mie - 3 c. à soupe ...

JE PLANQUE LE PERSIL

1. POULET À LA CRÈME - On fait revenir des aiguillettes de poulet dans une poêle huilée avant de déglacer ...

BOMBE GUSTATIVE EN APPROCHE !

SÉLECTION Elle fait partie des fruits non climactériques - qui ne mûrissent plus une fois cueillis -, comme la ...

SALADE SUCRÉE-SALÉE

800 g de pommes de terre - Quelques feuilles de menthe fraîche - 120 g de crottin de chèvre - ...

TARTE GOURMANDE FAÇON CRÈME BRÛLÉE

Pour la pâte sablée : 170 g de farine semi-complète - 70 g de poudre d'amande - 4 c. à ...

POLENTA CRÉMEUSE

4 figues - 2 branches de thym - 60 g de feta - 120 g de polenta - 2 c. ...

BARRE DE CÉRÉALES À PARTAGER

2 c. à soupe de lait - 280 g de flocons d'avoine - 100 g de pépites de chocolat - ...

COUP de FROID de sur les fruits de saison

En avant les nectarines, abricots et mirabelles dénoyautés : on les mixe avec quelques glaçons, du jus de citron, un ...

Bâtonnets duo exotique

Pour la glace au yaourt - 75 g de yaourt grec - 4 cl de lait - 1 c. à ...

Sandwich glacé

Pour les biscuits : 60 g de flocons d'avoine - 50 g de farine de blé - 30 g de ...

Yaourt Yaourt glacé glacé aux fruits

250 g de fraises - 400 g de yaourt nature - 3 c. à soupe de miel d'acacia - 3 ...

Crème glacée AUX PRUNES

250 g de prunes - 6 cl de jus d'orange fraîchement pressé - 30 g de sucre muscovado - 20 ...

Gaufrettes pastèque et fraise

500 g de fraises - 500 g de pastèque sans pépins - 150 g de banane - 1 c. à ...

Sorbet VITAMINÉ

2 pamplemousses bio - 2 c. à soupe de menthe ciselée - 1 blanc d'œuf - 200 g de sucre ...

Bac glacé au lait de chèvre

1 kg de fruits rouges mélangés - 1,5 citron (jus) - 65 cl de lait de chèvre - 300 g ...

SALADE de fruits façon Melba

6 pêches jaunes - 125 g de framboises - 1 l de glace à la vanille - 40 cl de ...

Crème glacée aux nectarines

4 nectarines - 1 c. à soupe de jus de citron - 4 jaunes d'œufs - 1 blanc d'œuf - ...

Bâtonnet de framboise express

500 g de framboises - 1 citron (jus) - 30 g de sucre muscovado 1 Mixez 400 g de ...

Accoudés au bar avec Nicola Battafarano

Mixologie, un métier ou un job ? Ni l'un ni l'autre ! Honnêtement, je ne comprends même pas qu'on emploie ...

GOOD VIBES ONLY

Les sucres n'ont pas cassé leur dernier morceau

- Delphine Cousseau, fondatrice de la pâtisserie à IG bas Oh Oui ! (Paris VIIe ) - ...

Crème à la lavande et spiruline

3 fleurs de lavande fraîches - 2 œufs - 60 cl de lait - 40 g de sirop d'agave - ...

Muffins D'ÉTÉ

POUR 12 MUFFINS PRÉPARATION : 10 min CUISSON : 25 min - 150 g de cerises dénoyautées - ...

Brownie fondant

POUR 6 PRÉPARATION : 5 min CUISSON : 15 min - 12 framboises - 3 œufs - 200 g ...

Cheesecake au citron

POUR 4 PRÉPARATION : 25 min CUISSON : 45 min REPOS : 1 h RÉFRIGÉRATION : 12 h ...

MON ASSIETTE SPÉCIAL BRONZETTE

La peau est composée de trois couches : l'épiderme, le derme et l'hypoderme. Ces couches sont protégées des méfaits du ...

On en boit de toutes les couleurs

Comment, avec un même fruit, la boisson de Bacchus réussit-elle à se parer d'une garde-robe aussi variée, entre le jaune ...

La DME OU L'ART DE LAISSER SON BÉBÉ MANGER SEUL, On adopte ou non ?

Connue et pratiquée depuis une vingtaine d'années dans les pays anglo-saxons, la DME désigne tout simplement « la diversification menée ...

MA COMPÈTE dans mon ASSIETTE

Pour assumer les entraînements à répétition et atteindre nos objectifs lors des courses et autres dates clés qui s'enchaînent, il ...

LE COUP DE MOU DE L'APRÈS-MIDI C'EST FINI !

Chaque été, c'est la même chose : vers 16-17 heures, on ne rêve que d'une… méga sieste farniente ! À ...

EAT BETTER EVERYDAY

STOP À LA RÉTENTION D'EAU

Sensation de jambes lourdes, chevilles gonflées, fourmillements, picotements… Voilà les signes d'une rétention d'eau. Ceux-ci ont tendance à s'accentuer au ...

Et si c'était dû…

Elle dilate les veines, celles-ci ont alors plus de mal à faire remonter le sang vers le cœur. Il faut ...

LES ALIMENTS À privilégier

Peu caloriques (30 kcal/100 g en moyenne) et riches en fibres qui favorisent la satiété, les légumes verts sont les ...

On ne confond PAS

RÉTENTION D'EAU Accumulation d 'eau dans les tissus, surtout au niveau des jambes, entraînant une sensation de gonflement et de ...

NE TOURNEZ PAS AUTOUR DU POT de confiture !

Le vrai plus, c'est quand l'origine des fruits est indiquée. C'est rare, mais on trouve des confitures confectionnées avec des ...

MISSION hydratation

POUR 6 PRÉPARATION : 5 min 200 g de framboises - 160 g de betterave cuite - 150 ...

10 recettes malines avec… la tomate cœur-de-bœuf

Mélangez 200 g de fromage frais aux herbes et 125 g de jambon râpé dans un bol. Coupez délicatement la ...

CUISINE DES COPAINS

7 IDÉES REÇUES PASSÉES AU GRIL

C'est faux ! La preuve, on a glissé plus d'une recette de légumes dans notre dossier pour satisfaire les estomacs ...

BŒUF SUCRÉ-SALÉ

POUR 8 PRÉPARATION : 10 min REPOS : 12 h CUISSON : 5 min - 8 entrecôtes - ...

MAÏS AU CITRON VERT, PIMENT ET CORIANDRE

POUR 4 PRÉPARATION : 10 min CUISSON : 30 min - 4 épis de maïs - 1 citron ...

BROCHETTES DE CREVETTES

POUR 4 PRÉPARATION : 10 min MARINADE : 30 min CUISSON : 10 min - 600 g de ...

BROCHETTES DE POULET MARINÉ

POUR 8 PRÉPARATION : 10 min MARINADE : 2 h CUISSON : 10 min 8 filets de poulet ...

BRUSCHETTAS D'AUBERGINE, CHÈVRE ET MIEL

POUR 4 PRÉPARATION : 10 min CUISSON : 25 min 2 aubergines - 12 tranches de bûche de ...

BROCHETTES SAUMON ARTICHAUT

POUR 4 PRÉPARATION : 20 min MARINADE : 30 min CUISSON : 15 min 2 pavés de ...

TRAVERS DE PORC AU MIEL EXPRESS

POUR 4 PRÉPARATION : 10 min MARINADE : 2 h CUISSON : 20 min 1 kg de travers ...

SORTEZ de ma cuisine de mon jardin et de mon salon !

Les chiffres sont formels, nous sommes le peuple qui passe le plus de temps à table ! Et loin devant ...

LE B.A.-BA

Ce reste de ROQUETTE J'EN FAIS QUOI ?

POUR 10 COOKIES PRÉPARATION 10 MIN CONGÉLATION 30 MIN CUISSON 15 MIN 1 œuf 100 g d'abondance 60 g de ...

Les PICKLES, nos chouchous DE LA SAISON

La recette de base Lavez vos légumes et coupez-les. Remplissez-en un bocal en verre. Faites bouillir l'eau mélangée au ...

L'éplucheur

1 RETIRER LA PEAU DES FRUITS ET LÉGUMES, LA BASE L'utilité principale d'un éplucheur, c'est d'éplucher, bien sûr, grâce à ...

Le blender PETIT, MAIS PUISSANT !

Que ce soit pour mixer des flocons d'avoine, mélanger des préparations à gâteau sans se casser la tête, faire son ...

6 AU BANC D'ESSAI BLENDERS

« Jamais sans mon blender » : cette gamme sans fil se glisse facilement dans la valise pour profiter des ...

Je cuisine...les yaourts fermentés YA Coco nature gourmande

POIDS : 400 g. COMPOSITION : lait de coco 98 %, amidon de manioc non transformé, ferments sélectionnés. SIGNES PARTICULIERS ...