Une année pétillante, gourmande et joyeuse - c'est ce que je vous souhaite - et indubitablement placée sous le signe ...
Huit finalistes se sont affrontés autour du pigeon pour le plat et des agrumes pour le dessert lors de la ...
La structure entrée-plat-dessert ne pèse plus que 13 % des repas pris dans les restaurants avec service à table, tel ...
Les Petits Plats de Maurice, restaurant inclusif tenu par des travailleurs en situation de handicap, a ouvert à Paris sous ...
Du 11 au 13 février prochain aura lieu la première édition de Wine Paris, née de l’union de Vinisud et ...
Le mouvement des gilets jaunes et la casse qui l'accompagne ont des répercussions notables sur l'industrie du tourisme. Conséquence, début ...
L'essor du digital modifie le comportement du consommateur en restauration commerciale : consultation des sites d'avis avant de choisir, réservation ...
Pour sa 7e rencontre Comptoirs & Territoires, France Boissons avait choisi la préfecture du Maine-et-Loire pour réunir élus et patrons ...
Crise de la quarantaine, lassitude, licenciement, fin de carrière… Elles sont pléthore les raisons pour lesquelles des actifs envisagent de ...
Le marché de la pizza fait partie des poids lourds de la restauration avec 20 000 points de vente, estime ...
Lui préfère parler « d'avant-garde et d'innovation » lorsqu'il permet à cette street food populaire de s'élever au rang de ...
Iovine's porte le nom de son créateur comme preuve d'engagement. « En 2014, j'ai assisté au développement rapide des pizzerias ...
À Lyon, il y a longtemps que la réputation de Mamamia n'est plus à faire. Portée par un bouche-à-oreille constant, ...
« La culture française de la pizza en restauration n'a rien à voir avec celle qu'on trouve à Naples où ...
« Je veux ramener la pizza à son état d'origine : le fast-food », résume Julien Serri dans un sourire ...
Nouveau venu sur le marché, Mistral Gin est proposé par la structure naissante Dare + Drink. Distillé à la Distillerie ...
Les vignerons de Tutiac proposent Flair, un « vin qui a du chien » et qui le revendique avec son ...
Champagne Colin présente la cuvée Fosse le Loup, un coteaux-champenois blanc. Issue de chardonnay du Clos de La Fosse le ...
Le groupe écossais Edrington lance Naked Grouse sur le marché français avec la volonté d'insuffler un vent de modernité à ...
Rares sont les vignobles qui ont autant bougé que celui des AOC du Languedoc et des IGP Sud de France ...
Du 11 au 13 février prochain aura lieu la première édition de Wine Paris. Ce nouveau salon international du vin ...
INGRÉDIENTS - 10 cl de Cold Brew Café du Laos gingembre-citron - 5 cl de tonic - ...
On parle d'un retour en force, les torréfacteurs lui dédiant même des gammes et des modules de formation. Lui, c'est ...
Culture de plantes aromatiques en agriculture biologique, récolte, séchage, transformation, fabrication des infusettes pyramidales, conditionnement… les infusions du domaine de ...
Alors que le microbiote intestinal est sous les feux des projecteurs entre exposition et best-seller, Bridor a choisi de s'y ...
L'Italie déferle sur la restauration parisienne. Le succès tonitruant du groupe Big Mamma, la conversion de certains restaurants du groupe ...
Si on parle souvent de vague (ou vogue) italienne qui déferle en ce moment sur les restaurants de France, il ...
Baptisée « Signature », la nouvelle gamme d'aides culinaires Chef compte cinq produits qui viennent nourrir l'imagination des chefs en ...
Avec le lait de vaches normandes élevées dans le Cotentin, la fromagerie Réo a créé une gamme de beurres de ...
S'appuyant sur son process de tranchage breveté, Jean Routhiau a mis au point un mille-feuille de bœuf baptisé Carpa'chaud. 100 ...
Dernière-née de la collection d'huiles aromatisées du Château d'Estoublon, la préparation culinaire au chocolat provient de la macération de grué, ...
Charal dévoile ses innovations, trois steaks hachés présentant chacun une spécificité : le Cuit spécial burger, un steak haché pur ...
Labeyrie Restauration propose un foie gras cru extratroussé sous papier, garantissant une grande fraîcheur. Avec son taux de fonte réduit, ...
En alternative à l'andouillette de Vire, Amand Terroir (groupe Popy) présente le pavé de Vire aux herbes de Provence et ...
Pour les 37 % de restaurateurs qui proposent des planches apéritives et tapas à leurs cartes (selon CHD Expert), Savencia ...
« Véritable enfer dans le business, le phénomène de file d’attente se retrouve à différentes étapes de la relation client, ...
En développant sa propre application en collaboration avec l'école Epitech, Château Dauzac, Grand Cru classé de Margaux en 1855, investit ...
Pensé avec « bon sens », l'outil digital Somm'it est le premier assistant qui aide les restaurateurs à créer leurs ...
Avec Vivino, les consommateurs prennent des photos des vins qu'ils dégustent et des cartes vin au restaurant (l'appli permet de ...
Issu d'un tout autre secteur, le fondateur de 202vs, plate-forme d'approvisionnement en vins et spiritueux dédiée, a imaginé une passerelle ...
Constatant que ses clients étaient demandeurs de conseils pour choisir leurs vins, Promocash a décidé de mettre à leur disposition ...
Apéro Concept propose, en partenariat avec un acteur spécialisé au Vietnam, une paille 100 % naturelle en bambou pour anticiper ...
Swiss Clic Panel-A est un système de revêtement mural et plafond composé de panneaux décoratifs acoustiques fixés sur une structure ...
Avec la chaise Lorette, le designer Frédéric Sofia propose une revisite contemporaine de la chaise médaillon Louis XVI par Fermob. ...
Le coutelier français rend hommage à la cuisine asiatique avec ses baguettes à la française. Leur extrémité striée permet une ...
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Le chef Julien Duboué s'est associé à Utopic Design pour créer un couteau issu de la valorisation de chutes de ...
Votre café/restaurant fétiche ? La Rotonde Montparnasse. C'est un des rares restaurants parisiens où on peut manger correctement et ...