L'Auvergnat de Paris
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n°1140 —ÉDITO
Joli mois de mai
Le 19 mai a réservé une divine surprise à tous les exploitants de cafés et restaurants qui rongeaient leur frein ...
REPÈRES
Philippe Hery
Philippe Hery prend du galon au sein du groupe Bertrand. Il vient de se voir confier la direction générale de ...
Véronique Lartigue
Véronique Lartigue vient d'être nommée à la présidence du groupe Ducasse Paris, le holding d'Alain Ducasse qui emploie 2 000 ...
Stéphane Manigold
Stéphane Manigold, propriétaire de plusieurs restaurants parisiens, dont la Maison Rostang et porte-parole de la profession très en vue durant ...
Les Champs-Élysées
Les Champs-Élysées ont vu leur fréquentation baisser de 44 % depuis la période Covid, selon une étude publiée par Mytraffic. ...
L’enseigne Au Bureau
L’enseigne Au Bureau, propriété du groupe Bertrand, vient d’ouvrir deux nouveaux établissements en Seine-et-Marne, à Cesson Bois-Sénart et au Shopping ...
Hervé Busset
Hervé Busset, chef propriétaire du Moulin de Cambelong, à Conques (Aveyron), va ouvrir son restaurant pour une dernière saison. Installé ...
Le Café de Paris
Le Café de Paris, à Biarritz, a opéré avant sa réouverture une refonte totale de la décoration du restaurant et ...
Jour de gloire
La presse a largement salué l'ouverture des terrasses le 19 mai. Même le très sérieux Monde a consacré sa une ...
Le beau geste de Sandrine Bonnaire
Michel Bonnemort, patron du Bouclard, un bistrot du 17e arrondissement s'est lancé dans la vente à emporter avec un dispositif ...
Emmanuel Macron, président de la République
« Mais ce n'est pas la bamboche du jour au lendemain. Il faut rester très rigoureux sur la question des ...
90 000
C'est le nombre d'hectolitres de bière à 90 % conditionnés en fûts qui ont dû, ou devront, être détruits par ...
ACTUALITÉS
Alain Ducasse perd le Plaza Athénée
La pandémie rebat les cartes dans l'hôtellerie de luxe parisienne, frappée de plein fouet par la crise sanitaire. La collaboration ...
Ouverture de Burger Père et Fils par Alléno
Yannick Alléno s'aventure dans le secteur des burgers. Avec son fils Antoine, il vient de dévoiler un concept Burger Père ...
LE PARI DES CONCERTS EN TERRASSE
Cet été, la Mairie de Paris va financer musique et spectacles vivants dans l'espace public. Lors des réunions en visioconférence ...
Les représentants des discothèques plaident devant le Conseil d'État
Le 19 mai, alors que nombre de cafés et restaurants déployaient leurs terrasses, les discothèques n'avaient toujours aucune indication sur ...
Élisabeth Borne soutient la formation
Élisabeth Borne, ministre du Travail, s'est rendue le 17 mai à l'hôtel Mercure de Rouen afin d'inaugurer une session de ...
À LA UNE
Une réouverture effervescente
ÉMILIE RICARD : LE COMPAS Émilie Ricard n'a pas manqué le premier service au Compas. Cette longue période de sept ...
TERROIR
L'ail sous toutes ses coutures
Dans la vallée de la Drôme, les champs d'ail sont visibles de tous les côtés, même depuis l'autoroute. Cette plante ...
PRODUITS
La Rochère : un « savoir verre » vieux de plus de 500 ans
« En ce moment, on sent bien qu'on a un marché porteur parce que les gens ont besoin de réassurance. ...
Les brasseurs innovent dans l'accompagnement des CHR
Alors que la crise sanitaire ébranle la profession depuis plus d'un an, les brasseurs qui dominent le secteur se positionnent ...
DUVEL, CUVÉE 6,66 %
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1664 EN VERSION CRAFT BEER
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Sans alcool et bio
Lagunitas IPA & Lagunitas Day Time sont proposées en CHD cette année en boîtes (can) 33 cl, un format particulièrement ...
IPA non filtrée
Lagunitas (Heineken Entreprise) propose Hazy Wonder, une IPA non filtrée au goût se voulant accessible aux néophytes en matière d’IPA. ...
La bio ambrée de Jenlain
Après une bière blonde bio et non filtrée, lancée en 2020, Jenlain, marque de bière produite par la Brasserie Duyck, ...
RÉUSSITE
LA CUISINE COMME HISTOIRE
Antoine Proye devait fêter le 1er mai dernier les 10 ans de la reprise de la Brasserie André, située dans ...