L'Auvergnat de Paris

L'Auvergnat de Paris

— n°1070
Retour vers L'Auvergnat de Paris - 23 janvier 2020

Au sommaire de L'Auvergnat de Paris

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ÉDITO

Symboles

Hasard du calendrier : il y aura cent ans demain, Amedeo Modigliani décédait. Sa mort provoqua la colère de Victor ...

REPÈRES

Jacques Lebel

Jacques Lebel a été nommé directeur général France et directeur commercial France CHR d'AB Inbev. Il était entré chez AB ...

Tom Coll

Tom Coll, 27 ans, devient le nouveau chef pâtissier du Pré Catelan (Paris 16e). Il intègre ainsi la brigade de ...

Le Saint-Amour Grandes Mises 2018

Le Saint-Amour Grandes Mises 2018 de la maison Mommessin, installée à Quincié-en-Beaujolais, a été désigné meilleur gamay du monde le ...

Le restaurant Paul Bocuse

Le restaurant Paul Bocuse, à Collonges-au-Mont-d'Or, a perdu l'une des trois étoiles Michelin qu'il détenait depuis cinquante-cinq ans. Cette information ...

Pascal Barbot

Pascal Barbot envisage de déménager son restaurant L'Astrance (rue Beethoven) vers la rue de Lonchamp, sur l'emplacement occupé par Le ...

Nestor

Nestor (start-up spécialisée dans la confection et la livraison de repas) et l'enseigne de distribution Monoprix étendent leur partenariat testé ...

L'établissement B&B Hotel Massy gare TGV

L'établissement B&B Hotel Massy gare TGV vient d'ouvrir ses 128 chambres. Il devient ainsi le 7 hôtel de la chaîne ...

Start-up contre agences d'intérim

Le quotidien Les Échos du 17 janvier évoque dans un long article les contentieux qui se sont développés ces dernières ...

Quand le distillateur tient le crachoir

Les Auvergnats sont économes et ne gâchent rien. Ainsi, Baptiste François, jeune distillateur de 33 ans, installé à Saint-Étienne-de-Chomeil (Cantal), ...

« C'est comme si l'on apprenait que c'était l'archevêque de Paris qui avait foutu le feu à Notre-Dame. Paul Bocuse, il incarnait ce qui est la gloire du Michelin »

Périco Légasse, critique gastronomique, à l’annonce du retrait de la troisième étoile Michelin du restaurant Paul ...

+ 7 %

C'est le taux de croissance du CA de la chaîne hôtelière volontaire Logis Hôtel, qui dépasse les 150 M€ de ...

INDICATEURS

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ACTUALITÉS

Alain Fontaine fixe le nouveau cap des maîtres restaurateurs

Moins de deux mois après son élection à la présidence des maîtres restaurateurs en remplacement de Francis Attrazic, Alain Fontaine ...

Incendie criminel à La Rotonde

La Rotonde du boulevard du Montparnasse, (Paris 6) est fermée pour une durée de plusieurs semaines à la suite d'un ...

Les vins volcaniques en effervescence

Du 30 janvier au 3 février, une grande première se déroulera à Clermont-Ferrand, avec la première édition de Vinora, le ...

1 000 CAFÉS : 24 COMMUNES DÉJÀ DÉVOILÉES

Destinée à faire (re)vivre les cafés multiservices dans les communes de moins de 3 500 habitants, l'opération « 1 000 ...

LA RESTAURATION À EMPORTER ATTEINT DES SOMMETS

Les plats commandés, en livraison ou en click & collect représentent 5 % des visites du marché de la RHD. ...

GULANE ALTUNAY, MEILLEURE APPRENTIE CUISINIÈRE

Gulane Altunay, élève en terminale bac pro cuisine à l'école Ferrandi Paris et apprenti à l'hôtel de Matignon, a remporté ...

À LA UNE

« Je veux relancer le dialogue social »

Vous avez connu le SNRLH, puis le Synhorcat et, aujourd'hui, le GNI. Qu'est-ce que vous évoquent cette évolution et vos ...

PRODUITS

Lafont, le retour gagnant

L'histoire de Lafont est celle d'une résurrection. Absorbée successivement par un groupe hollandais, puis danois, l'entreprise lyonnaise s'est détournée de ...

Un nouveau distributeur mono-pompe chez Hydro Systems

Hydro Systems, fabricant américain qui met notamment au point des systèmes de dosage et de distribution de produits d'entretien, commercialise ...

Linvosges se recentre sur le haut de gamme

À l'aube de son centenaire, la maison Linvosges (linge de maison et linge de lit avec une gamme destinée aux ...

UN CONCEPT INNOVANT POUR DÉCLENCHER LA CHASSE D'EAU

Le déclenchement d'une chasse d'eau se réalise par pression, effleurement ou même sans contact. Le fabricant Viega a développé une ...

WINTERHALTER : UN PANIER SPÉCIAL BOUTEILLES

La marque Winterhalter dévoile un nouveau panier pour lave-vaisselles dédié à l'hygiène des bouteilles. Les lave-vaisselles sous comptoir de la ...

ACFRI LANCE SON NOUVEAU LOGICIEL POUR CELLULES DE REFROIDISSEMENT

À l'occasion du salon Europain, qui s'est tenu à Paris du 11 au 14 janvier dernier, ACFRI, fabricant français de ...

TERROIR

Bœuf gascon Label rouge, fierté pyrénéenne

La race gasconne est présente sur l'ensemble des Pyrénées, de l'Atlantique à la Méditerranée et jusqu'au nord de la vallée ...

LIVRES

L'ENCYCLOPÉDIE DE LA SAUCISSE

Graphiste et directrice artistique, Émilie Greenberg vient de rendre hommage à l'un des aliments carnés les plus répandus au monde, ...

QUAND L'AUVERGNE RENCONTRE LA POLOGNE

Marcellin Latour, veuf et ancien professeur, vit seul dans une maison en marge de Saint-Pierre-sur-Dorette. La vie du sexagénaire va ...

MASSIF CENTRAL

La remise à flot de Caleden se fait attendre

C’est un peu la série à suivre dans le Cantal. Ou comment la chute d’une simple tuile de lauze peut ...

Une marque pour les viandes d’origine

Parce qu'il faut parfois prendre un peu d'altitude pour élargir les horizons, des éleveurs du Massif central se sont unis ...

Une marque pour valoriser les savoir-faire locaux

Depuis le tube du groupe Trois Cafés Gourmands, ce n'est un secret pour personne : les Corréziens sont fiers de ...

NEOLOGY PROPOSE DE L'ORIGINE CORRÈZE AUX HÔTELIERS

Le label Origine Corrèze a été remis à Pierre Delmas, patron de l'entreprise Neology. Basé à proximité de Tulle, ce ...

Au Bureau s'installe en centre de Vichy

Un nouveau restaurant Au Bureau de 300 m² s'est installé en centre-ville de Vichy le 5 décembre dernier. Pour son ...

Un opéra à Clermont

Le Centre lyrique Clermont-Auvergne, qui programme la saison lyrique de Clermont-Ferrand depuis plus de vingt ans, devient Clermont Auvergne Opéra. ...

LE LIMOUSIN RENONCE À SON RESTAURANT

Il n'y aura pas de restaurant néoaquitain au Salon de l'agriculture cette année. L'ex- « Restaurant du Limousin », en ...

DÉCÈS DE CHRISTOPHE HANNEBICQUE

Le directeur général des Caves Roquefort Société, Christophe Hannebicque, est décédé accidentellement la semaine dernière dans son entreprise de Roquefort-sur-Soulzon, ...

RÉUSSITE

LE FÉDÉRATEUR DES INDÉPENDANTS

Depuis six ans à la tête de la CDF, Francis Palombi est la voix des commerçants indépendants de France. Il ...